Porto Alegre dá mais um passo rumo à consolidação como referência em inovação e sustentabilidade. Com apoio da Prefeitura, por meio do Gabinete de Inovação, e do Instituto Senai de Inovação em Alimentos, vinculado à Federação das Indústrias do Estado do Rio Grande do Sul (Fiergs), a startup Feitosa FoodTech desenvolveu uma tecnologia inédita para transformar peles de tilápia e salmão - tradicionalmente descartadas - em proteínas de alto valor nutricional, destinadas a alimentos funcionais e suplementos.

Batizado de Fish Up, o projeto nasceu do edital Cidades Inovadoras, lançado durante o South Summit 2023, e já está pronto para ganhar escala e atrair novos parceiros. A iniciativa une ciência, tecnologia e empreendedorismo para reposicionar resíduos pesqueiros como insumos de alto impacto comercial, tecnológico e ambiental.

“Estamos falando de um subproduto abundante, rico em colágeno e aminoácidos essenciais, que passa a ter valor agregado e potencial de exportação. Porto Alegre quer ser protagonista na construção de soluções globais que unam inovação, saúde e sustentabilidade”, afirma Luiz Carlos Pinto, secretário municipal de Inovação.

Com cerca de 15% dos resíduos do processamento de pescado compostos por pele, a solução responde a uma demanda estratégica: reduzir desperdício e o impacto ambiental da cadeia pesqueira, fortalecendo a economia circular.

“São dois anos de pesquisa e validação que só foram possíveis com o apoio da Prefeitura e dos institutos de inovação do Senai”, relata Fabrício Goulart, fundador da Feitosa FoodTech.

Aliança - A proposta também integra o movimento FoodTech Alliance, do qual Porto Alegre é signatária, com o objetivo de consolidar o Rio Grande do Sul como referência nacional em inovação alimentar. “O edital Cidades Inovadoras mostrou que quando conectamos startups, pesquisa científica e indústria, conseguimos criar soluções com potencial de transformação global”, diz Victor Gomes, gerente executivo de Inovação e Tecnologia da Fiergs.