Encerrou-se nessa quinta-feira, 24, o encontro anual de capacitação para as cozinheiras e auxiliares de cozinha que atuam nas 99 escolas da rede municipal de ensino, a rede pública estatal da Prefeitura de Porto Alegre. O evento, realizado pelo Setor de Nutrição da Secretaria Municipal de Educação (Smed), reuniu um grupo de cerca de 550 profissionais durante dois dias, no plenário Otávio Rocha da Câmara de Vereadores.

Neste ano, além de promover a formação continuada em boas práticas de manipulação de alimentos, foram abordadas questões relativas ao relacionamento interpessoal no ambiente de trabalho, de estímulo ao autoconhecimento, e da importância da realização do trabalho com alegria e prazer.

“A capacitação sempre tem um objetivo geral, que é o aprimoramento dos processos de manipulação dos alimentos, aliado a um tema diferenciado”, explica a coordenadora do Setor de Nutrição da Smed, Juciele Weirich. 

Em anos anteriores, por exemplo, foram trazidos temas como obesidade infantil, o papel do educador, e até mesmo sobre cuidados em relação aos equipamentos de cozinha e primeiros socorros com o Corpo de Bombeiros.

A programação contou com palestras dos psicólogos Celso Delinghausen, que falou sobre a busca de emoções positivas e de hábitos que levam à felicidade, e Débora Staub Cano, que tratou sobre o autoconhecimento como ferramenta para o desenvolvimento do trabalho e como qualificá-la.

A própria coordenadora palestrou sobre o controle de estoques, com destaque para o envolvimento da equipe de cozinha quanto à sua organização e armazenamento. Já a nutricionista Liana Klagenberg, ex-cozinheira e ex-confeiteira e hoje chefe de Nutrição do Hospital Santa Casa de Misericórdia, tratou dos processos adequados de manipulação de alimentos, segurança sanitária, desinfecção e higiene. O exemplo da trajetória de Liana ainda foi utilizado como incentivo às participantes para ascensão na carreira.